QP 飲食實驗室: 20180719 狸匠拉麵

▎店家：狸匠拉麵 -忠孝深夜拉麵
▎區域：台中市東區忠孝路322-1號 / 忠孝夜市
▎用餐時間：2018/7/19 21：59
▎排隊狀況：無
▎拉麵名稱／價格：和牛海老沾麵 / Nt.280
▎配置：無調整

　　原本預定是要試試麵乃藏山田，而我的確也是在瑜珈課結束後就匆匆趕過去－－然後迷路了。Google導航說它就在我右手邊，可我右手邊完全是一般民宅啊啊啊啊啊啊！在巷弄繞了快二十分鐘，只好放棄，轉而去另外一個口袋名單－－狸匠。

　　如果可以穿越時空，我希望勸自己打消這個念頭。社團對狸匠的評價普遍都不錯，六月限定的鮭魚雞白湯更是一片好評，可是，我一點都不喜歡今天選的這碗沾麵，或許是口味不適合，但我的確無法覺得它美味。

　　牛蝦沾汁的味道，很奇異地不是牛味或者蝦的鹹鮮，也嚐不出蔬菜底的甜，雖然店家說設定比較鹹，但我的感覺只有：酸，不是屬於水果類或者腐壞的酸味，而且一點都不討喜。同時，有很重的麵粉味，或者是芡汁的味道？底下的小牛肉丁則是奶味十分重，沒有什麼牛肉的味道，總之、這款沾汁讓我滿滿地困惑，並且喝水後再三確認。

　　配料的和牛沒有什麼牛肉的甜味，雖然色澤相當誘人，但吃起來非常平淡，溏心蛋也略熟了些，不過，天使紅蝦倒是很新鮮、煎得非常酥脆可以連殼帶肉一塊吞吃下肚，是這碗麵唯一的亮點。

　　因為我個人沒有特別喜歡太麵，總覺得麵味很重而且沒有特別突出，加上沾汁實在不太合我心意，最後放棄吃完它、也沒有請老闆湯割就匆忙離去。

　　坦白說，我覺得這碗沾麵一點都不好吃。使用了理應很優秀的素材，卻感覺各司其政，沒有完美地組合在一起，充滿酸味的沾汁這點我也不太能理解，雖然不確定是我個人口味問題、還是店家失準，不過未來回訪的機率的確不高就是了。

　　以上個人主觀意見。