▎店家：麵屋虎匠（旭）
▎區域：台中市西區中美街331巷15號 / 裕毛屋、段純貞牛肉麵公益店
▎用餐時間：2018/7/21 19：45
▎排隊狀況：無
▎拉麵名稱／價格：鴨脂醬油拉麵 / Nt.250
▎配置：細麵，20秒。由於溏心蛋售罄，肉增量替代。
▎區域：台中市西區中美街331巷15號 / 裕毛屋、段純貞牛肉麵公益店
▎用餐時間：2018/7/21 19：45
▎排隊狀況：無
▎拉麵名稱／價格：鴨脂醬油拉麵 / Nt.250
▎配置：細麵，20秒。由於溏心蛋售罄，肉增量替代。
由於對虎匠的既定印象是二郎系和濃厚的豚骨拉麵，因為和我個人的喜好有段差距，一直遲遲沒有去踩點，不過，有鑑於林子祥放鴨胸釣魚，加上自己即將離開中部、寫論文壓力山大（？），所以昨天就去踩點了，還找車位找了二十分鐘只好怒停60/hr的昂貴停車場－－而且還超遠。
總之，踩著期待的步伐走進小巷就看到十分顯眼的燈籠，踏入店內驟然發現除了店員之外彷彿只有我一位女性，頓時有種在日本走進牛丼店的感覺。因為到訪時間已晚，菜單上已有一些品項被劃掉，雖然本周末限定的赤蝦拉麵很誘人，還是毅然決然地點了鴨脂醬油拉麵。
弓削多醬油獨有的醬油酸香和鮮甜的鴨湯結合在一起，鴨湯特殊的風味並沒有被醬油給掩蓋過去，反而達成了完美的平衡感。沁入舌尖的絕妙鹹度，加上硬度恰到好處的細麵，既順口又舒服，味道十分甘美，是一碗讓人想二刷的拉麵。
配料的小松菜很適合這碗鴨湯，喝口湯再配一口菜和一口鴨胸根本極樂，雖然不是大蔥但契合度也非常高。至於沒有什麼鴨腥味的鴨胸更是讓人讚不絕口，雖然不是「軟嫩到不像話」的類型，但並不會過柴過韌考驗自己的牙口，保有鴨肉本身的香氣，厚厚一片送入口中是滿嘴飽滿扎實的鴨味和甜美的鴨脂。低溫雞胸同樣給得十分大方，不過，就是屬於軟嫩多汁的路線了，也是相當地美味。
這次沒有跟有囍吃到鴨胸叉燒那時候一樣想大喊：「再給我三片！」原因非常簡單，因為我吃到後面有一種「天啊啊啊啊啊啊這碗麵的肉怎麼會這麼多無論我怎麼吃都還有叉燒埋在底下啊啊啊啊啊」的感覺。後來查詢食記發現自己的鴨脂醬油拉麵少了溏心蛋，私訊虎匠粉專，才知道當日由於來客眾多，溏心蛋提前售磬，因此改以肉類增量補足份量－－嗯，雖然沒吃到傳聞中的鴨蛋溏心蛋，但卻是把肉吃好吃滿了，嗝。
虎匠附近的確停車不容易，這也是我一直遲遲沒有拜訪的原因之一，但我很高興這回自己衝了一波，可以在離開中部以前吃到這碗如此精彩的拉麵。（回訪大概會是虎匠搬遷到台北後了吧
🤔）
🤔） |
| 鴨脂醬油拉麵，上桌底部會墊著一個小銀盤 大約是方便店員拿取避免燙手 |
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近拍，肉好多(*´∀`)~ ♥ |
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| 漂浮著美味鴨脂的湯頭 |
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| 片得很厚、而且相當美味的鴨胸 |
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| 很長（？）的低溫雞胸叉燒 |
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| 好吃的細麵(ﾉ>ω<)ﾉ |
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| 完食－－好吧，我承認我把檸檬片藏在湯匙底下了(ﾟ3ﾟ |
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| 離開前拍一下的店門口。 |
