20180516 有囍拉麵 - 干貝雞湯淡麗鹽味拉麵

▎店家：有囍拉麵中山店
▎區域：台中市中區中山路82號 / 台中市第四信用合作社
▎用餐時間：2018/5/13 12:57
▎排隊狀況：無排隊，店內加上我剛好全滿，陸陸續續有人進出。
▎拉麵名稱／價格：干貝雞湯淡麗鹽味拉麵 / Nt.220；鹽燒鳥二本 / Nt.80 ；奶油干貝拌飯 / Nt.60
▎配置：麵體偏硬，鹹度增加。

　　因為心心念念著干貝雞湯，趁著在鄰近上瑜珈課，再度奔往有囍二訪。嗯、不過老實說，這次略有些失望，以下感想會依照個人主觀想法忠實呈現，介意者請無視看圖就好。

　　首先端上桌的，就是不再會被誤認為衛生紙的高麗菜「切絲」，可以感覺到店家非常地用心，多了一道工序協助高麗菜正名並還給它清白😏

　　接著則是限量始終很殘酷的烤雞串，同前一篇提及的、有囍的燒烤功力十分優秀，烤雞串增一分太多減一分太少的調味，搭配恰到好處的火侯，那美妙的鹹味和鮮嫩多汁的雞肉，讓人不知不覺就吃個精光，非常適合斟上有著滿滿雪白泡沫的啤酒，一口乾下去吼搭啦！

　　重頭戲則是干貝雞湯淡麗鹽味拉麵，店員貼心地幫我調整了鹹度和麵的硬度，初嘗、仍是溫潤芳醇的湯頭，但不知道是不是我自己的回憶加成，或者是招待的總是特別美味？總覺得不如初訪時那碗雞湯如斯美好，整體的醇厚和層次感有些許差異。不過，依然是很好地在干貝的清甜、雞湯的鹹鮮取得平衡，雞叉燒一如既往完美，溏心蛋柔軟，比較特別的是放上了風乾番茄，不過酸味並不明顯。雖然沒有給我當時的震撼，但依然是一碗高水準的拉麵。

　　習慣來碗飯的我，還是加點了一碗奶油干貝飯，可是較為遺憾地是⋯⋯它不是一個完美的句點。坦白說，我並不喜歡這碗飯，奶油的味道和香氣很淡，浮在米飯表面，醬油似乎不夠多、有點沒滋沒味的，也感受不到干貝的甜味，覺得非常可惜，畢竟奶油+醬油這種組合我自己是非常喜歡的，或許是口味不合吧。

　　最後，我走向隔壁的宮原眼科，吃了一份比一碗拉麵還貴的冰淇淋當作END，誠摯推薦馬斯卡邦葡萄口味，酒味濃郁用料實在，現在加點聖代還有一小球芒果冰跟我不希望它有梅粉的紅心芭樂，巧克力脆杯也相當好吃。（所以我說這個人會胖不是沒有原因⋯）

20180510 有囍拉麵 - 極濃稠雞白濃湯拉麵

▎店家：有囍拉麵中山店
▎區域：台中市中區中山路82號 / 台中市第四信用合作社
▎用餐時間：2018/5/10 12:00
▎排隊狀況：12：00抵達，店內無人，後續陸續有二、三名顧客進場。
▎拉麵名稱／價格：極濃稠雞白濃湯拉麵 / Nt.240；叉燒飯 / Nt.50 ；大雞腿 / Nt.60
▎配置：麵體和鹹度正常；干貝雞湯和唐揚雞是老闆招待的。

　　因為吃不到心中的靜靜（？）稍微瀏覽了一下社團的食記，開車直奔不少好評的有囍，小插曲是沒注意到中山路是單向道，停好車才發現周遭的車頭都跟我不同方向......對不起，為了吃一碗拉麵我當了三寶了啊啊啊啊啊！然後還犯蠢，推錯門...接下來餐券販賣機好像也跟我嘔氣似的，按鍵反應有點鈍，手忙腳亂也不吃我的千元大鈔，幸好最好店員幫我解圍了，人生怎麼連吃碗拉麵都這麼難呢？

　　小菜是淋上醬汁的高麗菜，一瞬間有在吃達摩元祖串燒的錯覺（小菜也是生高麗菜淋上串燒醬汁XD）一開始送上的是叉燒飯，有著炙燒香氣的叉燒飯相當地美味啊，雞丁鮮嫩有彈性，巴著醬汁和美乃滋的米飯讓人忍不住一口接一口，但我還是按捺下來留下了半碗飯等待我的拉麵。

　　我慣常都吃淡麗湯頭，很少嘗試濃厚的拉麵，所以對於有囍的極濃稠雞白濃湯拉麵是既期待又怕受傷害，某種程度算是未來吃雞吉君的前哨戰吧？幸好有囍的拉麵開啟了我新的世界，宛如肉泥的湯汁緊緊巴住軟硬適中的麵條，與其說是湯汁不如說讓我想到肉糜，非常地濃稠但不厚重，滿滿的雞味兒，非常鮮香，不過我覺得鹹度可以再高一些，後來店員（還是店長？）有跟我解釋正常版的配置是符合一般臺灣人口味，下次可以調整。

　　叉燒則帶著酒香、炙烤後的雞腿肉，非常地鮮嫩，雞胸肉也處理得很好，沒有我恐懼的生腥味，不柴不老。配料的箭筍倒是少見，金針菇天婦羅味道也挺棒的，糖心蛋很軟嫩，柚子胡椒倒最後有畫龍點睛的功用，配料充分地襯托了這碗拉麵。

　　大雞腿的雞皮我非常喜歡，鹹香酥脆，感覺可以來一大碗雞皮配著啤酒，肉質自然是細嫩多汁沒話說～至於招待的唐揚雞比較不符合我的口味，雞肉是事先醃漬過，外皮酥脆雞肉嫩，可以感覺到店家的炸功烤功都十分高超啊！至於老闆特地舀給我嘗試的干貝雞湯真的非常、非常、非常合我胃口，因為有些燙，稍微放一會兒就凝結了濃稠的雞油，入口芳醇溫潤，帶著海味的鮮甜，底下也大方地給了我一顆顆干貝，老闆你這樣做生意會讓我很擔心啊！（但還是全部吃進肚子了）

　　店員和店長都非常健談，用餐氛圍相當地愉快，是一間讓人想回訪的店！尤其為了那干貝雞湯和叉燒飯，我覺得我很快會再度驅車前往！

20180507 鳥人拉麵 - 軟殼蟹蝦味拉麵 / 鳥人白湯拉麵

▎店家：鳥人拉麵
▎區域：台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號 / 捷運忠孝復興
▎用餐時間：2018/5/6 11:30
▎排隊狀況：11:20抵達，排隊第五位。
▎拉麵名稱／價格：軟殼蟹蝦味拉麵 / Nt.260；鳥人白湯拉麵 / Nt.230
▎配置：特製溏心蛋 / Nt.30；選擇豬肉叉燒。

　　趁著北上的機會，又在周末直奔一間拉麵店！稍微排了一會兒隊，沒多久就進店了，小插曲是前面剛好有一組客人尚未到齊，店員詢問後就請他們等到人數到齊後才入場，在避免解壓縮這點做得很好！一進去就不斷刺激口水的燒烤味實在太邪惡了啊啊啊！

　　腦波很弱的我選了軟殼蟹蝦味拉麵，對於限量兩個字的抵抗力實在是太低了啊。一入口，就是濃濃的蝦味兒，搭上濃醇的雞白湯，營造出豐厚的層次。麵體偏硬，雞叉燒厚實而不柴，閃著粉嫩的光澤。至於重頭戲的軟殼蟹，炸得很香酥，咬下去吃得到蟹肉和蟹膏，可惜美中不足的是油味稍微重了一些，所以沒有很喜歡。糖心蛋熟度非常棒！不過得要快點吃，否則不一會兒就會融化在湯裡面了。

　　這碗麵對我而言稍嫌吃力了些，約莫吃到一半就因為他的醇厚而敗下陣了，雖然試圖用檸檬轉換味覺，但最後只勉強把麵料吃完，湯就力有未逮了。

　　不過，男友點的鳥人白湯拉麵倒是能夠很輕鬆地把湯喝完，雖然湯頭也是十分濃郁，接受度卻比軟殼蟹蝦味拉麵高一些，只是豬肉叉燒對我而言實在太肥腴了，不太符合個人口味。

　　最後要提到的是、大概是因為我拖著行李箱的關係，店員一邊說著：「門很重喔要小心～」一邊幫我推開門，讓我覺得非常貼心。雖然店員們看起來都有點酷、表情平淡，但是人都很耐斯的：D

20180505 五之神製作所 - 石斑魚沾麵

▎店家：五之神製作所
▎區域：臺北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號 / 捷運市政府站 / 松菸文創園區
▎用餐時間：2018/5/5 11:30
▎排隊狀況：10:22抵達，排第二位。10:28出現第三位，後面排隊狀況無確認。
▎拉麵名稱／價格：石斑魚沾麵 / Nt.320；濃出汁蝦湯麵 / Nt.230
▎配置：限定石斑茶泡飯 / Nt.60；溏心蛋 / Nt.30

嗨、我是一個容易被限定迷惑的人。所以先前看到五之神粉專，馬上就更改了今天的午餐地點，高鐵一下車就直奔五之神，可惜還是頭香失敗⋯沒關係，有吃到最重要！

一開始石斑魚沾麵上來的時候，著實困惑了一下，還猜測是不是送錯了⋯因為配料是豬肉叉燒、而非粉專上的石斑魚，後來嗅到了沾麵湯汁的魚鮮味兒、撈出湯汁下藏匿的白花花石斑魚片才確定就是這碗限定沾麵。

石斑魚沾麵的醬汁鮮美而不一絲帶魚腥味，乍吃會令人想到喜宴場合上的清蒸石斑魚——不過是優化升級的版本，搭著滑溜的細麵入口清爽又甘甜，燒炙後的石斑帶著香氣，肉質緊實且不鬆散，個人相當喜歡這款限定，的確如五之神文案所說，是非常適合夏天的口味。

石斑茶泡飯略遜一籌，或許是剛開店的關係，米飯煮得略為軟糯，當然不排除是個人口味問題⋯我喜歡吃硬米。在鹹鮮的石斑魚沾麵醬汁對比下，這碗飯顯得有些清淡、不過粉色的石斑魚依然是相當美味，山葵也新鮮，我最後是把整碗飯泡進沾麵湯汁裡吃得津津有味，建議跟我一樣是米食愛好者的點白飯、再加點石斑魚肉片就可以了。

　　濃出汁蝦湯麵則是男友點的，跟之前比起來覺得叉燒做得越來越好了，保有肉的口感但不會太生腥，黑胡椒調味也很棒，不過厚度十足的筍乾還是力有未逮。

最後奉上Konayuki粉雪的冰淇淋當作End。如果要規劃約會行程的話，五之神用餐完畢可以逛個松菸文創消食，手裡拿著Konayuki粉雪沁涼又奶味十足的冰淇淋邊走邊吃，非常完美！（粉雪內用規定每人一杯飲料當低消，我個人不太喜歡這種消費方式可自行斟酌，不過他們家鬆餅味道不錯）