20180510 有囍拉麵 - 極濃稠雞白濃湯拉麵

▎店家：有囍拉麵中山店
▎區域：台中市中區中山路82號 / 台中市第四信用合作社
▎用餐時間：2018/5/10 12:00
▎排隊狀況：12：00抵達，店內無人，後續陸續有二、三名顧客進場。
▎拉麵名稱／價格：極濃稠雞白濃湯拉麵 / Nt.240；叉燒飯 / Nt.50 ；大雞腿 / Nt.60
▎配置：麵體和鹹度正常；干貝雞湯和唐揚雞是老闆招待的。

　　因為吃不到心中的靜靜（？）稍微瀏覽了一下社團的食記，開車直奔不少好評的有囍，小插曲是沒注意到中山路是單向道，停好車才發現周遭的車頭都跟我不同方向......對不起，為了吃一碗拉麵我當了三寶了啊啊啊啊啊！然後還犯蠢，推錯門...接下來餐券販賣機好像也跟我嘔氣似的，按鍵反應有點鈍，手忙腳亂也不吃我的千元大鈔，幸好最好店員幫我解圍了，人生怎麼連吃碗拉麵都這麼難呢？

　　小菜是淋上醬汁的高麗菜，一瞬間有在吃達摩元祖串燒的錯覺（小菜也是生高麗菜淋上串燒醬汁XD）一開始送上的是叉燒飯，有著炙燒香氣的叉燒飯相當地美味啊，雞丁鮮嫩有彈性，巴著醬汁和美乃滋的米飯讓人忍不住一口接一口，但我還是按捺下來留下了半碗飯等待我的拉麵。

　　我慣常都吃淡麗湯頭，很少嘗試濃厚的拉麵，所以對於有囍的極濃稠雞白濃湯拉麵是既期待又怕受傷害，某種程度算是未來吃雞吉君的前哨戰吧？幸好有囍的拉麵開啟了我新的世界，宛如肉泥的湯汁緊緊巴住軟硬適中的麵條，與其說是湯汁不如說讓我想到肉糜，非常地濃稠但不厚重，滿滿的雞味兒，非常鮮香，不過我覺得鹹度可以再高一些，後來店員（還是店長？）有跟我解釋正常版的配置是符合一般臺灣人口味，下次可以調整。

　　叉燒則帶著酒香、炙烤後的雞腿肉，非常地鮮嫩，雞胸肉也處理得很好，沒有我恐懼的生腥味，不柴不老。配料的箭筍倒是少見，金針菇天婦羅味道也挺棒的，糖心蛋很軟嫩，柚子胡椒倒最後有畫龍點睛的功用，配料充分地襯托了這碗拉麵。

　　大雞腿的雞皮我非常喜歡，鹹香酥脆，感覺可以來一大碗雞皮配著啤酒，肉質自然是細嫩多汁沒話說～至於招待的唐揚雞比較不符合我的口味，雞肉是事先醃漬過，外皮酥脆雞肉嫩，可以感覺到店家的炸功烤功都十分高超啊！至於老闆特地舀給我嘗試的干貝雞湯真的非常、非常、非常合我胃口，因為有些燙，稍微放一會兒就凝結了濃稠的雞油，入口芳醇溫潤，帶著海味的鮮甜，底下也大方地給了我一顆顆干貝，老闆你這樣做生意會讓我很擔心啊！（但還是全部吃進肚子了）

　　店員和店長都非常健談，用餐氛圍相當地愉快，是一間讓人想回訪的店！尤其為了那干貝雞湯和叉燒飯，我覺得我很快會再度驅車前往！