20180531 有囍豚骨拉麵 - 鹽味蔴薏煮干豚骨拉麵（限定拉麵）

▎店家：有囍豚骨拉麵。科博屋台店
▎區域：台中市北區健行路940-1號 / 科博館
▎用餐時間：2018/5/30 20:30
▎排隊狀況：無排隊，店內陸續有人進出。
▎拉麵名稱／價格：鹽味蔴薏煮干豚骨拉麵（限定拉麵） / Nt.240；叉燒飯小盛 / Nt.60
▎配置：鹹度增加，老闆善良地多給我一片麻薏天婦羅，不確定有沒有因為週三肉肉日而增加叉燒。

　　首先要跟這碗拉麵說聲抱歉，原因有二，一是我感冒尚未完全痊癒，有些細微的滋味可能無法品嘗出來，有愧於店家的用心（通常我不會在這時候去吃想吃的店家，可最近連續生病讓我有點爆炸，急需一碗拉麵來撫慰身心）；二是我從未吃過麻薏，無從比較兩者的差異，所以麻薏的第一次就獻給了有囍。

　　額外提一下，謝謝老闆願意多給我一片麻薏天婦羅，雖然沒有達成葉圈圈的野望，但還是很開心。

　　從外觀來說，這碗麵真的很漂亮，淺綠的湯底漂浮著金黃色吻仔魚酥、搭配有著粉嫩顏色的舒肥叉燒，紫色外皮圈著的栗子地瓜，加上兩片蔴薏葉天婦羅和溏心蛋點綴，讓人食指大動。

　　湯頭的部分，沒有我預期中的草腥味或者苦澀，豚骨的油膩也被麻薏輕鬆地抹去了，或許是煮干和鹽醬的幫助，喝起來意外地清爽，吻仔魚酥也在其中點綴著鹹香，我非常喜歡。選用臀內肉的舒肥叉燒，越咀嚼會越甜，漂亮的粉色讓我現在想到都會流口水；麻薏天婦羅叉燒酥脆，口感有點像是鹽酥雞裡面會有的九層塔，卡滋卡滋地讓我想大喊再來十片；糖心蛋的熟度和調味令人滿意，栗子地瓜很好地在其中扮演轉換口味的角色，整體來說是一碗色香味俱全，並且充滿台中地方特色的拉麵。（疑似在裡面吃到蘿蔔絲？抱歉我不太確定）

　　稍微遺憾的就是麵，嗯、我忘記要求麵體要硬一些，所以覺得偏軟了，店家選用全粒粉，不過我舌頭魯鈍，也可能是感冒原因，比較吃不出香氣。另外之前麵友說洋蔥碎有點多餘，但我覺得裡面出現的香菜比較讓我出戲，喔、我並不是不要香菜派的，可是我咬下去嚐到香菜的時候的確出現了黑人問號.JPG，如果洋蔥碎和香菜要選一個去掉的話，我選香菜。

　　無飯不歡的我最後選擇用叉燒飯當結尾，我只能說這叉燒飯太黯然銷魂了，炙燒後的香氣逗引著味蕾，將紅色的辣醬、美乃滋、醬汁拌勻，多層次的滋味配著叉燒丁，鹹鹹甜甜讓人一口接一口，只可惜我的肚子再也裝不下了。

　　總之，這是一個很棒的拉麵體驗，希望下次有機會可以回訪臭豆腐拉麵，畢竟一進去就聞到臭豆腐味兒，讓我一直好想吃啊！