20180611 麵屋山茶 - 大吟釀味噌雞湯拉麵

▎店家：麵屋山茶 SanCha
▎區域：台北市大同區民生西路362巷15號 / 霞海城隍廟
▎用餐時間：2018/6/9 17：55
▎排隊狀況：無排隊，店內五位
▎拉麵名稱／價格：大吟釀味噌雞湯拉麵 / Nt.280；醬香雞肉叉燒飯 / Nt.80
▎配置：麵硬

　　如果跟我一樣很享受徜徉在瀰漫藥香的洋樓建築中，漫步在散落著文創、美食和漂亮巴洛克裝飾的街道，很適合來走訪大稻埕，而這裡，也有一間很特別的拉麵店－－麵屋山茶。

　　好吧、一開始是男友推薦給我的，原話如下：「這麼文青（Ｘ）假掰（Ｏ）的拉麵店你一定很喜歡。」怎麼辦有一種無法吐槽的感覺，的確我不能否認店內營造的氛圍、所在區域甚至包含拉麵名稱都聽起來很對我的喜好，所以在念茲念茲了一兩個月，就直奔山茶了。

　　山茶座落在小巷子中，招牌並不顯眼，斜對面有一間慢慢敲工作室。店家營業時間是18：00，不過未到六點前就已經有客人在用餐了，山茶的位置並不多，藍色的坐墊襯著金色高腳椅，加上木質基調的裝潢，是一間小巧卻精緻的店鋪，對於一個很吃氣氛的人如我已經默默先加了十分。

　　這次店家提供的是大吟釀味噌雞湯拉麵，雖然不是自己期待的阿里山茶香濃厚雞湯拉麵，但聽說也是招牌之一，就抱持著期待的心情等候拉麵上桌。

　　鵝黃色的湯頭稍稍會讓人擔心是否太過厚重，但入口溫潤柔和的湯頭打消了我的疑慮，雖然看起來油膩卻意外爽口，雞湯和味噌融合得恰如其分，保有大吟釀味噌的醇厚和雞湯的鹹鮮，加上切的細細的蔥花又是另外一番風味。充滿層次的口感，清甜而不過鹹，打消了我對於味噌湯頭的不良印象。

　　煩請店家客制偏硬的中卷麵我個人很喜歡，糖心蛋熟度可喜，搭配青江菜雖然一時之間有點困惑，但好像也找不到更適合的選擇？低溫雞肉叉燒一般，似乎沒有調味，搭配著大吟釀味噌湯頭一塊吃還不錯，但如果做成帶有清淡酒香的版本，或許會更適合。

　　再來講個小小缺點，食用花卉通常都「沒什麼味道」，通常是作為增色之用，並且順便滿足吃花的浪漫想像。第二張拉麵照片漂浮其上的白色花朵，確實是吃起來沒有太多味道，但是，第一張照片中拉麵點綴用的紫色食用花卉，在我興高采烈地進行一個吃花的動作時，入口咀嚼剎那出現的苦澀著實破壞了我的用餐體驗....嗯，這朵花真的不太好吃...我大概沒有當羊的天分。建議店家在選擇食用花卉的時候，大概要稍微挑選一下種類會比較好。

　　醬香雞肉叉燒飯撒上了柴魚片和蔥花，燒炙的香氣和微甜的叉燒醬汁很搭，不過整體來說表現中規中矩，不是屬於我特別喜歡的風味。

　　最後拉甜幫用了春一枝芒果冰棒和大稻埕散步結束這個回合。